春节期间，减肥和享受美食可以兼得吗？
当然可以，今天就给大家分享几道超适合减肥人群的新年健康菜谱，自己动手，做几道健康又营养均衡的菜品，让你在这个蛇年春节，既能大饱口福，又能轻松维持好身材 ！
·时蔬炒魔芋
材料
魔芋豆腐 300 克，柿子椒、红甜椒、黄甜椒各 50 克，紫甘蓝 100 克。
调料
蒜片 10 克，盐 3 克
做法
1、将魔芋豆腐洗净，切片，放沸水中焯烫，捞出沥干；柿子椒、红甜椒、黄甜椒和紫甘蓝分别洗净，切成条。
2、锅内倒油烧至七成热，放入蒜片炒至微黄，再放魔芋片翻炒均匀。
3、加入其他蔬菜翻炒 2 分钟，加盐调味即可。
小贴士
魔芋经过加工，会流失一些矿物质、维生素，搭配富含矿物质和维生素的蔬菜一起食用，能提高营养价值。
·梅子薄荷鸭
材料
鸭肉 200 克，话梅 5 颗，鲜薄荷叶 5 克。
调料
米酒 10 克，姜片 4 克，老抽、生抽各 5
克，大料 2 个。
做法
1、 鸭肉去皮，洗净，斩成小块。
2、 锅内倒油烧至七成热，下姜片爆香，再放入鸭块煸香，倒入米酒继续煸炒。
3、 鸭块炒至金黄色时加入生抽、老抽炒匀，然后放大料、话梅，再倒入适量清水，翻炒均匀后用小火焖一会儿。
4、 鲜薄荷叶洗净，切碎，待收汁时倒进切碎的薄荷叶，翻炒均匀即可。
·鲫鱼蒸滑蛋
材料
净鲫鱼1 条（250 克），鸡蛋2 个（120 克）
调料
葱花 5 克，生抽 2 克，料酒、盐各适量。
做法
1、净鲫鱼两面打花刀，加料酒、盐腌渍备用。
2、将鸡蛋磕开，打散，倒入适量水，加少许油搅匀。
3、将鲫鱼放在鸡蛋液中，上屉，大火蒸15 分钟。
4、另取一碗，放入葱花、生抽和少量水，调成味汁，浇在鱼身上即可。
·荷香小米蒸红薯
材料
小米 80 克，红薯 250 克，荷叶 1 张。
调料
葱段、姜片、蒜瓣、老抽各 10 克，料酒 4 克，大料 2 个，胡椒粉 3 克，盐 2 克。
做法
1、 红薯去皮，洗净，切条；小米洗净，浸泡 30 分钟；荷叶洗净，铺在蒸屉上。
2、将红薯条在小米中滚一下，裹满小米，排入蒸笼中，蒸笼上汽后蒸 30分钟即可。
有了这些菜谱，春节期间，大家就可以在厨房大显身手，让家人品尝到不一样的健康美味。在欢乐的节日氛围里，和家人一起享受美食、分享健康，让这个春节既有年味，又充满活力！
大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。
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