微量营养素的食物来源有哪些（微量营养素的食物来源是什么）菜谱及营养功效，

在2025年博鳌健康食品科学大会暨博览会上，北京协和医院临床营养科教授于康分享了关于营养素补充剂的重要研究成果。据了解，2024年，北京协和医院研究团队开展了一项基于中国人群的大型真实世界研究。受试者纳入了来自18个省市的社区居民共3415人。研究采用的研究制剂是含有30种复合维生素矿物质的营养素补充剂。研究结果显示，多种维生素矿物质在特殊流感季支持免疫、提高机体抵抗力方面有很好效果，每日服用含30种复合维生素矿物质的营养素补充剂，可显著降低中国人群感冒和流感的发生达42.8%。

于康教授强调，微量营养素在脑健康中同样扮演着重要角色。例如：维生素A/β-胡萝卜素、维生素E以及维生素C等能够抑制脑内“老年斑”的沉积；B族维生素缺乏可引起神经系统损害。有研究显示：B族维生素如维生素B1、B2、叶酸和B12等，对预防认知能力下降和AD的发生具有重要作用，其机制可能是通过抑制氧化应激和降低同型半胱氨酸来发挥神经保护作用；铬、锌、维生素K也有助于维护大脑认知功能，对延缓认知障碍的发展具有积极影响。硒是谷胱甘肽过氧化物酶等的组成成份，具有提高神经细胞抗氧化功能的作用。“在日常生活中，我们非常有必要去重点关注那些关键的‘大脑维生素’。缺乏或比例不均衡会导致神经信号传导受损、大脑组织受损等问题。因此，在合理饮食的基础上，有效、规范地补充微量营养素制剂，对大脑健康至关重要。此外，哈佛大学医学院主导的COSMOS研究也表明，每天使用复合维生素矿物质补充剂有助于改善中老年认知功能。（中国经济网记者：鞠然 王岩 视频剪辑：王蒙）

（责任编辑：王茂林）