关东煮各种食材（关东煮常用食材）食材大全，

   关东煮是日本人喜爱的传统料理，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。

   通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

     关东煮在中国台湾十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián）。台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

调理方式

  把基本上到处都是一样的这种锅用电磁炉加热。具体步骤：

放两块昆布进去把水加一定量（容器上有标记）加热

热的差不多了开始倒袋装つゆ。一般一大锅是倒200ml一袋的大袋つゆ

把食材放进去，其中牛筋、油豆腐等等油比较多的要过一次热水去油，不然汤汁会变得很浑浊

然后一边慢慢加水，每升水再配一小袋つゆ，直到水加满

之后就基本不用管了，盖上盖子，有人来买了就给他拿

     关东煮显然是有保质期的，但是和其他东西不一样，不能按时间来判断，而是要亲自拿架子触碰这些东西根据其软硬程度和颜色变化来判断是否应该撤换。

     比如こんにゃく和はんぺん是看其是否一碰就会破，而肉肠和牛筋是颜色深到一定程度就换掉。汤汁一般是6个小时一换。换的时候要把里面还不需要废弃的食物拿出来，把容器洗干净后重新重复第1、2步后再移回。当然一般是会准备两个容器，容器1要挂了的时候就直接移到容器2里头去。

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