学做美食菜谱（学做美食家常菜）学做菜家常菜，

今天我来和大家分享一道我最近做的特别简单又好吃的家常菜——土豆焖鸡。这道菜真的不需要什么复杂的技巧，就算是厨房小白也能轻松上手。好了，废话不多说，直接开始我的全过程分享。

食材准备

我家人口不多，所以这次准备的量刚好够两三个人吃：

鸡腿肉：400克（剔骨切块，鸡胸肉也可以）土豆：两个（去皮切块）姜：一小块（切片）蒜：4瓣（拍碎）青椒：一个（切块）干辣椒：3个（不吃辣可以不放）

调料准备

料酒：两勺生抽：三勺老抽：一勺（上色用）白糖：小半勺盐：适量清水：适量

具体做法

准备工作：先把鸡腿肉剁成小块，然后用清水稍微泡一下，把血水去掉。接着用料酒和一点点生抽腌制15分钟。土豆去皮切块，放在清水里泡着，防止氧化变黑。热锅冷油：起锅热油，油稍微多放一点点，因为鸡肉和土豆比较吸油。等油热了之后，先把姜片、蒜和干辣椒放进去爆香，炒到有香味冒出来。煎鸡肉：把腌好的鸡块倒进锅里，翻炒均匀。小火慢慢把鸡肉的水分炒干，表面微微变成金黄色。加土豆：鸡肉炒得差不多了，就把土豆块倒进去翻炒几下。这个时候可以加一勺老抽，给整个菜上色，再倒点生抽提味。焖煮：加一碗清水，水量不要太多，刚好没过鸡肉和土豆就行了。然后盖上锅盖，用中小火焖煮15分钟，期间可以稍微翻一下，防止土豆粘锅。加青椒：等土豆煮软了，汤汁也收得差不多了，再把青椒块放进去，翻炒两下。加点盐调味，再撒一点白糖提鲜，最后再焖个两三分钟就可以出锅啦！

完成和小心得

出锅装盘之后，土豆软糯，鸡肉嫩滑，汤汁浓郁特别下饭！配上一碗热乎乎的白米饭，真的能吃两大碗！

做这道菜的时候，有几点小心得分享给大家：

腌制鸡肉的时候加点料酒和生抽，鸡肉会更入味。土豆块切得不要太小，否则容易煮烂。如果喜欢更浓郁的口味，可以在最后收汁的时候再加一点点老抽。

好了，这就是我今天分享的土豆焖鸡全过程！希望你们也能试试，真的超好吃！返回搜狐，查看更多

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