美食天下菜谱家常做法辣子鸡（菜谱家常菜做法辣子鸡）美食菜谱大全做法小吃，

每日分享不同的家庭烹饪食谱，包括地道的小吃做法。所有食谱都带有家常风味，让您在家中也能享受到家乡的味道。

今日要与大家共享的是一道经典的家常辣子鸡食谱，其麻辣口感令人难以抗拒，香辣美味。食材及步骤都非常简单，适合在家制作，学会后无需外出即可享用。

首先，需要准备几只清洗干净的鸡腿，并逐个剁成小块。

剁好的鸡肉块需多次冲洗以去除血水。洗净后，将肉块挤干水分放入盆中。

切一些葱段和生姜片放入装有鸡肉块的盆中，加入适量盐调味，撒上一勺白胡椒粉，倒入适量生抽增鲜，加入料酒去腥，最后加入两小勺米酒，用手搅拌均匀。拌匀后置于一旁腌制20分钟。

2、接下来准备一些提前剪好的干辣椒段备用。

然后准备一些切好的姜片和蒜片；鸡肉腌制好后，挑除其中的葱花和姜片，分批加入玉米淀粉，确保每块鸡肉都均匀裹粉。

3、锅中倒入较多的油，油热后下入鸡肉块炸制。用筷子翻动防止鸡肉粘连。在炸的过程中，使用漏勺不断翻动，确保鸡肉均匀受热且不粘锅。

将鸡肉炸至微黄色后捞出控油。

再次加热锅中油温后，将已炸过的鸡肉块进行复炸约20秒以达到皮酥的效果，完成后控油捞出备用。

4、锅中留底油，加入姜片和蒜片炒香；接着加入更多的花椒和干辣椒翻炒，释放麻味和辛辣香味。

花椒和辣椒炒出香味后，倒入炸好的鸡肉块一起翻炒，使鸡肉充分吸收调料的香气。

加入一小勺盐，一勺白糖和少许生抽调味。出锅前撒入些许白芝麻，均匀翻炒后即可关火出锅。

如此便完成了这款家常版的辣子鸡，鸡肉、辣椒和花椒三者完美结合，香酥可口，味道鲜美无比，操作简便，非常适合家庭制作。

今天的美食分享就到这里，如果您喜欢我的内容，请一定要关注我哦！我们下期再会！