“芜然蕙草暮，飒尔凉风吹”，随着四季更替从夏季步入秋季，仲秋的脚步已经临近。虽然天气日渐凉爽，但“秋老虎”的余温仍旧强势，高温迟迟不肯消退。入秋后，人体容易感到干燥和缺水，持续的高温更是让人倍感燥热难耐。

俗语有云：“秋天丝瓜胜良药”，丝瓜含水量高达94%，对人体补水大有裨益。此外，丝瓜还富含多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康。今天将分享5道丝瓜美食，营养美味又能补水解秋燥，建议大家每周多吃几次。

一、丝瓜蒸肉片

食材：丝瓜、肉片、葱姜蒜、小米椒

1. 丝瓜去皮切片，放入淡盐水中浸泡备用。准备好蒜末、姜片、葱花、葱段和辣椒圈。

2. 猪肉片放入碗中，加入姜片、葱段和料酒去腥，再加一勺生抽、一勺淀粉、少量胡椒粉和盐，抓拌均匀。加入适量油锁住水分，腌制15分钟。

3. 丝瓜铺在盘中，再铺上肉片。起锅烧油，放入蒜末炒香，倒入两勺蒸鱼豉油炒匀，关火后将料汁浇到肉片上。

4. 蒸锅上汽后，放入盘子，大火蒸制10分钟，端出撒上小米椒和葱花，浇上热油激香即可。

二、丝瓜炒油条

食材：丝瓜、油条、枸杞

1. 将油条切小段，起锅烧油，放入油条段翻炒，煎至焦硬后盛出。

2. 丝瓜洗净去皮，切成滚刀块备用。

3. 起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜段和两勺清水，翻炒1分钟。

4. 倒入油条，放少量盐、淀粉，适量胡椒粉和清水，翻炒均匀，转大火收汁后即可。

三、丝瓜口蘑汤

食材：丝瓜、口蘑、生姜、枸杞、小葱

1. 丝瓜去皮切块，浸泡在淡盐水中备用。口蘑掰去根部，放入清水中，加一勺面粉和盐浸泡抓洗，捞出冲洗后切薄片备用。生姜切丝，小葱切葱花，枸杞用清水浸泡备用。

2. 起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，倒入口蘑片翻炒，炒出香味后倒入丝瓜。

3. 丝瓜炒至变软，倒入适量清水烧开，放入少量盐、胡椒粉和鸡精调味，倒入枸杞继续煮5分钟即可。

四、鸡蛋蒸丝瓜

食材：丝瓜、鸡蛋

1. 丝瓜去皮切成长段，鸡蛋加盐打散，丝瓜段直立，挖去中间的瓜瓤备用。

2. 起锅烧油，油温六成热时倒入鸡蛋，炒成细碎的小颗粒盛出，放凉后装入丝瓜段中，压实。

3. 将处理好的丝瓜段放入盘中，大火蒸制5分钟出锅。

4. 在蒸好的丝瓜段上挨个浇上生抽调味即可。

五、蒜黄炒丝瓜

食材：丝瓜、青椒、蒜黄、大蒜、猪油

1. 丝瓜去皮切滚刀块，青椒去籽切块，蒜黄洗净切长段，大蒜切蒜末备用。

2. 起锅烧油，油温六成热时放入蒜末爆香，倒入丝瓜翻炒至变软，加入一勺猪油继续翻炒约1分钟，炒出猪油香。

3. 倒入适量清水，放一勺生抽、一勺蚝油和半勺糖，炒匀后盖上锅盖焖2分钟。

4. 放入青椒块炒至断生，倒入蒜黄，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。