面对减肥早餐的选择困扰，不妨尝试这样一碗简单又省事的早餐，既营养又能暖胃！
很多人为了健康而跳过早餐，尤其是那些正在减肥的人群。但请记住，一个健康的身体离不开早餐的滋养。早上来一碗粥、饺子或云吞、面条都是不错的选择。
就像我们家，因为注重减肥，所以对早餐特别讲究。我们经常吃的就是一碗美味又营养的面条，不仅时间安排得当，还能荤素搭配得刚刚好，超级暖心！
番茄鸡蛋牛扒荞麦面，听起来就让人食欲大增吧！
【所需食材】
- 牛扒2块（适合2人份）
- 鸡蛋4个
- 蕃茄2个
- 大葱1段
- 食盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉少许
【制作步骤】
1. 先将牛扒解冻备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；蕃茄切成小块，大葱切碎。
2. 加热锅至7成热后加入食用油，随后倒入打散好的鸡蛋液快速炒成型并捞出待用。
3. 同一锅中加入葱花爆香，接着放入蕃茄翻炒，并加适量盐帮助出汁。
4. 待蕃茄开始出水时，加入之前炒好的鸡蛋再次混合均匀，然后加入适量清水。
5. 根据个人口味调整味道，添加生抽、盐和胡椒等调料后继续大火煮沸直至汤汁浓郁。
6. 最后将煮好的汤料盛出作为底汤使用。
7. 在另一个容器内煮沸水后下入80克荞麦面直至煮熟。
8. 同时利用平底锅煎制牛扒至两面金黄（注意不要过长时间以免老化）。
9. 将煮好的面条摆放进碗里，如果喜欢的话可以试着让它们看起来更加美观一些哦！
10. 清洗少量新鲜蔬菜并将其焯烫后放置于面条之上，然后用厨房剪子把熟透的牛扒切成条状整齐地码放在最上面。
11. 好啦，一碗色香味俱全的番茄鸡蛋牛扒荞麦面就完成了！
如果你还在为早晨吃什么而发愁的话，不妨按照这个方法试试看吧！除了上述提到的几种风味之外，你还可以尝试港式叉烧面、海鲜面等多种变化版本，在寒冷的季节里为自己准备一碗既温暖又营养丰富的早餐，真是太棒了！
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