在炎热的夏季，我们的汗液排放会明显增多。一旦我们走出空调房进行些许活动，就会立刻感到汗水覆盖全身，衣物湿透，心情也因此变得焦躁不安。然而，这种不适只是小问题，真正需要关注的是随汗液排出体外的钾元素。

“夏天补钾，身体不疲乏”，这是一个广为流传的说法。如果体内的钾元素流失过多，我们很可能会感到疲倦，肠胃也可能感到不适，整个人显得无精打采、缺乏活力。因此，在炎热的夏季，我们需要牢记各种富含钾的食物，积极购买和食用，及时补充体内的钾元素，保持精力充沛，身体健康地度过这个夏天。我将向大家推荐两种富含钾的食物及其美味的烹饪方法，希望大家学会后能多为自己和家人准备这些食物。

一、茼蒿

在绿叶蔬菜中，茼蒿的钾含量较高，每100克茼蒿就含有220毫克的钾元素，食用茼蒿可以轻松补充钾元素。

茼蒿具有独特的清香味道，非常适合与肉类一起炒食，能够消除油腻感，鲜美可口，开胃下饭。

推荐菜谱【茼蒿炒肉】

食材：茼蒿、肉片、干辣椒、蒜、小葱、老抽、蚝油、生抽、盐、料酒、鸡精

1、将茼蒿洗净切段，准备好蒜片、葱花和干辣椒段。

2、热锅烧油，加入肉片翻炒，加入一勺料酒去腥，再加入葱花、蒜末和干辣椒段炒香。

3、在肉片中加入一勺生抽和少量老抽翻炒上色，然后先加入茼蒿梗。

4、翻炒至微软后，加入茼蒿叶，再加入一勺蚝油和适量的盐、鸡精，炒匀入味后，茼蒿断生即可盛出装盘。

二、口蘑

口蘑被誉为食物界的“补钾之王”，每100克口蘑中的钾含量高达3106毫克。也就是说，只要吃上100克的口蘑，就能满足一天所需的钾含量补充，因此在夏天千万不要忘记吃口蘑。

肉质肥厚的口蘑怎么做都好吃，最简单的做法就是搭配鸡蛋炒着吃，其香味不亚于任何肉菜，让人欲罢不能。

推荐菜谱【口蘑炒鸡蛋】

食材：口蘑、鸡蛋、青椒、蒜、蚝油、淀粉、盐、鸡精

1、口蘑去根，洗净切片，青椒也洗净切块，备好蒜片。

2、打入两个鸡蛋到碗中，加盐打散，锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟后铲成大块盛出。

3、另起锅烧少许油，倒入蒜煸香，加入口蘑和少许盐及水，中小火煸炒至口蘑变软。

4、加入青椒炒至断生，然后将鸡蛋倒回锅中，碗里放入一勺蚝油、一勺淀粉和少许盐，加水搅拌均匀后淋入锅中，烧半分钟后即可关火出锅。

——老井说——

许多菌类食材都是高钾食物，如香菇、草菇、金针菇以及木耳、银耳等，它们的含钾量都不低，平时也可以适量多购买食用。另外，像燕麦、玉米、小米等谷物类食材通常也含有较多的钾，并且吸收率很高。因此，不论是早餐、午餐还是晚餐，都要确保摄入足够的谷物粗粮类食物。