一、香煎姬松茸

食材：姬松茸200克，小葱1棵，食用油、黑胡椒粉、食盐适量

制作过程

1：将姬松茸用牙刷轻轻刷干净，根部削净后清洗，切为两半待用。

2：锅烧热后下油，油温6成热时放入姬松茸，中火煎至两面略呈金黄色。

3：撒入适量胡椒粉和食盐调味，再撒葱花，熄火后装盘即可。

二、毛豆茭白炒肉丝

食材：新鲜毛豆100克，茭白2个，猪肉80克，蒜末、姜末、葱末、食用油、生抽、料酒、淀粉、食盐适量

制作过程

1：猪肉切丝，加料酒、生抽、清水、淀粉、油拌匀腌制。毛豆去壳洗净，茭白去皮切丝备用。

2：热油锅，下腌好肉丝煸炒至变色，捞出备用。留底油，爆香蒜姜葱，加毛豆煸炒3-4分钟，再加茭白丝煸炒2分钟，调盐味。

3：回锅肉丝，加生抽炒匀即可出锅。

三、韭菜苔炒肉

食材：肉丝50克，韭菜苔1把，姜、蒜、淀粉、生抽、料酒、食用油、白糖、食盐适量

制作过程

1：肉丝以生抽、盐、料酒底味，搅拌后加水和淀粉拌均，最后加油锁水，放置一旁腌制。

2：韭菜苔洗净后切成段。

3：热油锅，滑炒肉丝至发白分明，盛出。锅中加油，爆香姜蒜，加韭菜苔大火翻炒。最后加入肉丝及调料炒匀即可。

四、菠菜猪肝汤

食材：猪肝200克，菠菜200克，姜，酱油、料酒各2小匙，淀粉1小匙，香油、胡椒粉、食盐、生抽

制作过程

1：猪肝清洗干净去除筋膜，泡水去血后切片腌制。菠菜焯水后切段备用，并预拌调味料。

2：腌制好的猪肝片也需焯水后备用。

3：煮水加入姜丝和少许生抽，沸腾后下猪肝片，一分钟即关火，将汤浇在装有菠菜的碗里搅拌均匀即可食用。

五、炒茄泥

食材：茄子一个，洋葱半个，胡萝卜半个，蒜末，葱末、食用油、生抽、白糖、食盐适量

制作过程

1：茄子蒸熟后撕成片，胡萝卜、洋葱切丝。

2：热油锅，先炒香一半蒜末，加入胡萝卜丝和洋葱丝煸炒软。

3：加入茄子片低火炒烂。

4：调味后加入剩余蒜末、葱花炒匀即可出锅。

六、竹荪鸡汤

食材：老母鸡一只，鲜竹荪100克，姜片、葱段、葱末、食盐适量

制作过程

1：新鲜竹荪处理干净后浸泡盐水，清洗干净备用。

2：鸡斩块洗净后焯水去杂质备用。

3：鸡块加水炖煮，加入姜片。

4：一个半小时后放入竹荪，调味后继续炖半小时，撒上葱花即可。

七、秋日素三鲜

食材：西芹1棵，鲜核桃8个，鲜百合1个，姜、蒜、食盐、食用油适量

制作过程

1：核桃仁去皮洗净，西芹去筋切斜段，鲜百合去蒂洗净备用。

2：热油锅爆香姜片、蒜片，下入芹菜煸炒均匀加盐。

3：加入核桃仁、百合炒匀，再次调味后快速出锅。

八、黄骨鱼豆腐汤

食材：黄骨鱼3条，北豆腐1盒，小葱、姜、蒜、香菜、食用油、料酒、食盐适量

制作过程

1：黄骨鱼清洗干净后腌制十分钟；豆腐切块备用。

2：热油锅煎鱼至两面金黄，倒入水煮开后转中火加入豆腐炖煮。

3：汤色浓白后调味，出锅前撒葱花、香菜即可。