2025.02.17 | xly930201 | 15次围观
最近我尝试了一道特别简单又超级好吃的家常菜——青椒酿肉！整个制作过程真的一点都不复杂，就算是厨房新手也能轻松搞定。下面我来详细分享一下我的制作全过程，照着做，绝对能成功！
准备食材：
青椒：4-5个，大小随意，稍微大一点更好装肉。猪肉：200克，最好是买那种三分肥七分瘦的，香！鸡蛋：1个，用来增加肉馅的黏性。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、玉米淀粉、葱姜末。制作步骤：
把青椒洗干净，切去顶部，把里面的籽和筋掏干净。我为了让肉馅装进去更方便，特地用刀在青椒外壁划了一下，这样它会更软一些。接着，准备肉馅。把猪肉剁成肉糜（当然也可以直接买现成的肉糜），加上葱姜末、鸡蛋、生抽一勺、蚝油半勺、料酒一勺、胡椒粉一点点，再撒上一点盐。搅拌均匀后，最后放半勺玉米淀粉，再搅到肉馅上劲，这样煮出来会更加滑嫩。然后，用勺子把调好的肉馅塞进青椒里，一定要塞满一点，按紧一点，这样煎的时候才不容易散开。等所有的青椒都塞好后，平底锅倒一点油，开中小火，把青椒酿肉放进去煎。先煎有肉的一面，煎到肉表面金黄后，再翻面煎青椒的部分。煎的时候要耐心，火不能太大，不然青椒很容易糊。两面煎好后，加一点点水，盖上锅盖焖2-3分钟，让里面的肉完全熟透。这个步骤很关键，不然里面的肉可能会不熟哦。最后一步是调个酱汁！碗里加一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，再加半碗水，搅匀后倒进锅里，用小火收汁。收汁的时候要不停地翻动青椒，让每个青椒都裹上酱汁。
出锅：
青椒酿肉煮好后，装盘撒上一点葱花或者香菜装饰，一道鲜香四溢的青椒酿肉就完成啦！青椒软嫩，肉馅多汁，真的超级下饭！
这次做完之后，全家都夸好吃，还让我下次多做一点。喜欢的小伙伴一定要试试哦，真的非常简单！返回搜狐，查看更多
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