在家做菜菜谱（学做家常菜做法）学做菜家常菜，

菠菜猪肝瘦肉汤

材料：菠菜500g 瘦肉100g 猪肝100g、生粉5g 姜3片 盐2g 油20g 酱油5g 料酒3g

做法

1洗净泡过水的猪肝，用盐，油，生粉，酱油，料酒腌一下

2菠菜洗净备用

3锅中放入适量水，放入猪肝瘦肉姜片烧开

4烧开后，捞去浮沬

5捞去浮沬后，倒入菠菜，再倒入少许油重新烧开

6烧开后菠菜熟透加入盐调味即可出锅

虎皮凤爪

材料：鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香

做法：1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲；

　　2、凉水下锅开火焯净血沫；

　　3、鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿；

　　4、锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖上盖子防止迸溅；

　　5、直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水控干；

　　6、锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香；

　　7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖；

　　8、开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。

凉拌米豆腐

用料：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油

做法：

米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。

大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。

米豆腐捞出沥水放入盘中。

淋上调好的味汁，洒上葱花。

麻辣脆香甜豆

用料：甜豆300g，油3毫升，干辣椒10g，椒盐2g，花椒1g陈皮1g

做法：

甜豆洗净，沥干水水，用干甜豆也可以。甜豆要挑选饱满的。

把干辣椒切碎，陈皮，花椒洗净；辣椒一定要干辣椒，才香，喜欢辣的，一定要多放辣椒，越辣越过瘾。

热锅，放油，把甜豆倒入锅里，中火翻炒；千万别小火，小火不脆香。

把干辣椒，陈皮，花椒，一起倒入锅里翻炒；让辣椒，陈皮，花椒完美的结合入味甜豆。

炒至吧啦吧啦响，辣味飘出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒盐，炒均匀出锅。

蚝油海鲜菇

食材：海鲜菇200g、甜椒1个、青椒1个、植物油15g、盐1小勺、蚝油1大勺

做法：

1、奶锅放入清水，倒入适量植物油烧开，放入海鲜菇焯水；

2、将焯熟的海鲜菇捞出，沥干水分；

3、青椒、甜椒切丝；

4、油锅烧热，放入青椒、甜椒翻炒；

5、7成熟后，放海鲜菇继续翻炒；

6、调入适量盐、蚝油；翻拌均匀，关火。

辣蒸鸡腿

材料：鸡大腿1只、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、生抽适量

做法

1，鸡腿切块

2，起锅，冷水把鸡块下锅焯去血水捞出

3，起锅烧油，加入葱姜末炒香后加入豆瓣酱炒香

4，加入适量生抽、食盐，炒匀后盛碗里放蒸锅里，蒸15分钟即可