对于许多挤地铁上班的打工人而言，早餐似乎成了生活种的奢侈品。甚至打工人的早晨，都没有留给早餐的闲暇时间，更别提是做早餐了。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做枣香红糖馒头。入口很是喧软，带着淡淡的奶香与红枣香，口味很是独特。像平时没时间可以提前多做一些，密封后冷冻保存，可吃2周。
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· 食 材 清 单 ·
中筋面粉（普通面粉） 200g牛奶 110g
红枣 35g
红糖 30g
酵母 3g
· 做 法 ·
红枣洗净去核，切成小丁,
如果家里有料理机的话，把枣肉打成细腻的枣泥，
成品的口感和颜值会更高。
汤锅中倒入110g牛奶，把30g红糖拌入，
牛奶的加入可以增加奶香味，
也可以换成配方奶或者清水，
红糖可以根据个人口味和宝宝年龄调整分量，
或者换成细砂糖等。
小火煮至红糖彻底融化后盛出，放至温热。
把200g中筋面粉（普通面粉）拌入枣丁里。
放至温热的红糖牛奶中倒入3g酵母，充分拌匀，
注意液体的温度不能超过35摄氏度，
如果太高温会破坏酵母的活性，导致发酵失败。
接着分次倒入面粉里，边倒入边将面粉搅拌至絮状，
注意不同牌子面粉的吸水性不一样，
不要将液体一次性倒入，分次少量加，
边加边观察面粉的状态，拌好的面絮不会有干粉，
也不会太湿黏的状态是最合适的。
接着手揉成光滑的面团后，
盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大，
天气较冷时，可以放在温暖密闭的空间里，
加快发酵，发酵好的面团，
轻轻扒开是可以看到蜂窝状的组织的。
把发酵好的面团取出，揉搓排气。
把发酵好的面团取出，揉搓排气。
逐个搓圆成圆球状。
放入蒸屉中，盖上盖子静置醒发20分钟，
注意这里不需要开火，
放入密闭空间让面团重新适应新的面筋组织，
出来的口感会更加喧软。
醒好的面团在脑袋处剪出十字。
开火，水开后大火继续蒸15分钟。
关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖，
喷香的枣香馒头就做好咯~
一次吃不完的，
可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完，
吃之前回锅蒸热即可。
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