今天分享几道好吃的川菜特色家常菜，也是每次去川菜馆吃饭，必点的下酒菜，分享的菜名分别是:干锅鱼，糖醋里脊，农家小炒肉，木耳炒肉，爆炒腰花，青椒肉丝，

干锅鱼：麻辣鲜香，食欲大开

干锅鱼是一道川菜经典，麻辣鲜香，回味无穷。

制作方法，

1、咱们先把买回来的鱼把鱼片切出来，放入碗中，用盐、料酒腌制一下，

2、起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入干辣椒和花椒炒出香味。

3、腌制好的鱼片下锅翻炒至变色，

4、加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等适量调料，少许水，焖煮一下就可以盛出开吃了，。

这道菜香辣鲜美，鱼肉鲜嫩多汁。

营养：鱼肉富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力和提高记忆力。

农家小炒肉：家常味道，鲜香可口

农家小炒肉是一道家常菜，味道浓郁，回味无穷。

制作方法，

1、咱们把猪肉切片腌制10分钟，

2、锅中热油，爆香蒜片和姜片，放入腌制好的肉片翻炒至变色。

3、加入青椒、红椒等蔬菜，炒至熟透。

4、加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了，这道菜口感鲜嫩，营养丰富。

营养：猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于增强体力和提供能量。蔬菜富含维生素和纤维，有助于促进消化和增强免疫力。

木耳炒肉：清爽爽口，美味滋补

木耳炒肉是一道清爽爽口的家常菜，味道鲜美，营养丰富。

制作方法，

1、买回来的猪肉切丝，泡发好的木耳切丝备用。

2、锅中热油，爆香蒜片和姜片，放入肉丝炒至变色。

3、加入木耳丝炒均匀，

4、然后，加入盐、酱油、生抽等调味料，炒至入味就可以出锅装盘了。

营养：木耳富含膳食纤维和微量元素，有助于促进消化和增强免疫力。

爆炒腰花：鲜嫩多汁，营养丰富

爆炒腰花是一道鲜嫩多汁的美食，口感独特，味道鲜美。

制作方法，

1、咱们把猪腰切片，腌制一下，

2、锅中热油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的腰片翻炒至变色，

3、加入青椒、红椒等蔬菜，炒至熟透。

4、加入盐、酱油、料酒等调味料，炒匀即可，这道菜口感鲜嫩，营养丰富。

营养：猪腰富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力。

糖醋里脊：酸甜可口，开胃下饭

糖醋里脊是一道酸甜可口的经典菜品，香甜开胃，回味无穷。

制作方法，

1、把猪里脊肉切片，腌制片一下，

2、锅中热油，将腌制好的里脊肉片炸至金黄酥脆。

3、另起锅热油，爆香葱姜蒜，放入青椒、红椒等爆炒片刻。

4、加入番茄酱、醋、糖、盐、淀粉水勾芡，加入炸好的里脊肉片，翻炒均匀即可出锅装盘，

营养：猪里脊肉富含蛋白质和维生素，有助于增强体力和提高免疫力。

青椒肉丝：清爽爽口，美味下饭

青椒肉丝是一道清爽爽口，美味下饭的家常菜，味道浓郁，香气扑鼻。

制作方法

1、猪肉清洗干净，切片在切丝，青椒切丝备用。

2、锅中热油，爆香蒜片和姜片，放入肉丝翻炒至变色。

3、加入青椒丝翻炒均匀。

4、加入适量盐、酱油调味，炒至入味即可。

营养：猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于增强体力和提供能量。

以上是川菜馆里的特色家常菜，无论是干锅鱼的麻辣鲜香，还是糖醋里脊的酸甜可口，都能让你吃的过瘾，快动手尝试制作吧，做好以后在配上小酒，真是太过瘾了。

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