在当下这个愈发注重健康的时代，饮食方面的讲究可谓越来越多。吃什么、如何吃，都得考虑营养搭配。今天，就给大伙分享一款简单又美味的美食——碱水海盐卷。这玩意儿不仅低卡低脂，而且光是看着就令人垂涎欲滴，吃起来更是香得让人回味无穷！想象一下，刚出炉的海盐卷金黄灿烂，散发着浓郁的黄油香气，口感外酥里嫩，简直是早餐和下午茶的绝佳搭配！
准备食材
下面咱们先来看看需要准备哪些材料：
- 高筋面粉250克 - 低筋面粉25克 - 牛奶113克 - 清水68克 - 鲜酵母9克 - 黄油15克 - 有盐黄油4×8克（这种黄油有点咸） - 烘焙碱15克 - 清水500克（用于制作碱水）
这些材料都很容易买到，去超市逛一逛基本就能找到。大部分家庭平时也都会备着一些，这样就不用临时到处奔波寻找啦。
制作步骤
废话不多说，咱们马上就开始动手制作这款碱水海盐卷。按照下面的步骤一步一步操作，保证你能轻松制作成功。
揉面
第一步，把所有的材料放入一个大碗中。不过要注意哦，先把牛奶、清水和鲜酵母搅拌均匀，然后再加入面粉。这可是关键的一步呢！接着用手把它们揉成一个没有颗粒的光滑面团，并且要达到能拉出薄膜的状态。这个过程可能需要花费一些精力，但只要你有足够的耐心，肯定能做好的！
松弛
揉好面团后，将其分成八等份，形状不拘，然后用保鲜膜盖好，让它休息15分钟。这一步是为了让面团“喘口气”，后续操作时会轻松许多。
冷藏松弛
接下来，把每个小面团搓成长条尖头状，然后放入冰箱冷藏30分钟。冷藏这个环节非常重要，它不仅能提高面团的筋度，还能让后续的制作过程更加顺利。
擀面
从冰箱里取出面团，将其擀成等腰三角形。然后在表面涂抹上黄油，再放上有盐黄油，要涂抹均匀哦，此时满满的油香味扑鼻而来。不过先别着急吃，接着往下做就行啦！
卷起
把等腰三角形的面团从上往下小心地卷起来，在这个过程中要注意左右平衡，确保它不会歪掉。卷好的面团一定要卷紧一些，这样才能保证烤出来的卷饼松软可口。
发酵与冷冻
卷好之后，先让它在室温下发酵15分钟，然后再放进冰箱冷冻40分钟。这是进行碱水处理之前的准备工作，这样能让卷饼更有层次感，吃起来口感更好。
碱水处理
取一个大碗，倒入500克清水，再加入15克烘焙碱，然后搅拌均匀。这个时候一定要注意安全，一定要戴上手套，别让皮肤碰到烘焙碱！接着将冷冻好的卷饼迅速放入碱水中浸泡10秒钟就可以了。捞出来稍微晾干后，就可以准备放进烤箱啦。
烘烤
最后，提前预热你的烤箱，设置上下火分别为210度和195度，别忘了喷蒸汽。把处理好的卷饼放进去烘烤14分钟。当你看到那诱人的金黄色时，肯定会忍不住想马上尝一口！
小贴士
- 在卷制面团时，一定要注意松弛的力度，避免在烤的时候出现断裂的情况。- 碱水处理时要格外小心，确保安全，手套是必不可少的防护用品。
- 制作好的碱水海盐卷可以冷冻保存，想吃的时候提前拿出来化冻，再加热一下就行，味道依然很赞！
做好的碱水海盐卷鲜香诱人，层次清晰分明，口感酥脆可口，绝对能让你回味无穷。不管是搭配一杯牛奶，还是作为早餐的主食品，都能让你充满活力。
大家觉得这款碱水海盐卷是不是既简单又好吃呢？那就赶紧动手试试吧！不管是家里聚餐还是日常早餐，这道低卡低脂的美食肯定能赢得大家的喜爱！
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