水水@追新番新闻组
上周侠饭菜谱出了之后大家有没有亲自动手呢~
本周大叔又为我们的菜谱上添了三个新菜
这次的原料也比上次充足了些
让我们来看看又有什么样的新鲜美食出炉了吧~
以下依旧多图预警流量党三思hhh
不涉及剧透只做美食的安利
图片顺序与正剧略有差异
此次总结已吸取意见参考官网菜谱请放心观看~
下面我们就开始吧~
首先依旧是全家福
这次是充满中华特色的三道料理~
下面我们一道一道来看~
首先是脆骨馅饺子~
(约40个份)
馅料:
猪肉末 300克
后软骨 50克
盐 一撮
白菜 200克
葱 50克
大蒜 2~3瓣(16克)
韭菜 一捆
酱油 1大勺
麻油 3大勺
味增 1大勺
猪油 1大勺
饺子皮 40片
蒸煎时配料:
油 2~3小勺
水 适量(浸没饺子1/3)
猪油 1小勺
调料(蘸料):
辣油、酱油、醋、白胡椒 凭口味取适量
接下来看看具体步骤~
↓↓↓
把软骨剁碎
拍蒜
(这个在中国很常见~但是小哥不太懂于是大叔做了解释)
先将肉类和盐均匀混合揉捏
变白之后加入蔬菜和调料继续揉捏
用饺子皮将馅包起来
边缘蘸水以便粘合
摆盘
(无视小哥那个xxx的手法)
(对不起我没有笑)
平底锅中热油 放入饺子中火加热
待饺子底部有微熟痕迹 加入水浸没饺子1/3
盖锅蒸2分钟左右
揭盖中火将水分蒸干
反扣至盘中 出锅啦!
来看看小哥的评价
↓↓↓
原料中特别的就是下面这样东西
而区别于普通的酱油醋调料
醋和白胡椒调料也非常推荐哦~
1、蔬菜和调料要等肉类揉匀后再放入哦~
2、加水时小心油飞溅。
3、调料除了传统的“酱油+醋+辣油”外,“醋+白胡椒”也非常推荐哦~
下面介绍第二道菜~
香煎酱油蒜味炒饭
米饭 250克
葱 5~6根
大蒜 2瓣(13克)
鸡蛋 2个
酱油 1大勺
创味上汤调料 1/2小勺
猪油 20克
白胡椒 少许
这道炒饭又有什么奥秘呢~
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在平底锅中加拍扁剁碎的蒜和猪油 小火融化
闻到蒜香时加入创味上汤调料 快速搅拌溶解
大火加入打好的蛋
放入温热的饭
将蛋和饭无限翻炒后加入葱
加入酱油后继续翻炒
最后撒上葱出锅!
小哥试吃员评价~
又是暗藏奥秘
但是炒饭一般都是用冷饭炒
而大叔用了新煮的饭
理由是?
↓↓↓
1、因为创味上汤调料比较难溶解所以在大蒜后放~(小心飞油!)
2、炒饭时不要把葱全炒完了,留一部分最后放在炒饭顶部。
3、盛入盘中时要小心卖相哦~
最后一个小汤
↓↓↓
中华杂烩蔬菜汤
这个就相对简单啦~
原料葱 2根
创味上汤调料 1小勺
白胡椒 少许
热水 200毫升
这么简单为什么又这么美味呢~
1、创味上汤调料的量可以根据喜好调整哦~
那今天的分享就到此为止啦~
每周有一集侠饭相伴
是不是在这季众多虐狗剧中一种别样的乐趣呢~
快快自己动手学做饭吧(挥挥)
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