一 厚蛋烧
· 食 材 清 单 ·
鸡蛋 5个葱花 5g盐 3g
· 做 法 ·
5个鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀有条件的过筛一下更顺滑
加入香葱碎，搅打均匀还可以加入火腿丁等食材
平底锅薄薄刷一层油全程中小火倒入约1/5蛋液，转动锅子将蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态
从右往左卷起，然后推至右边往左边继续倒入1/5蛋液转动锅子至均匀半凝固状态接着重复上述步骤
不断重复至用完所有蛋液，总共约5次每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄最后厚蛋烧层数就越多
煎好后出锅切段配番茄酱、辣酱、酱油都可以
二 蔬菜盒子
· 食 材 清 单 ·
西葫芦150g 胡萝卜150g
虾仁50g 鸡蛋2个
姜丝2g 食盐2g
植物油适量g 饺子皮适量
生抽2g
· 做 法 ·
50g虾仁切丁，拌入2g生姜丝，抓匀腌制15分钟。
150g西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝。
加入2g盐，抓匀腌制出汁后，倒出水分。西葫芦的水分含量较高，用这个方法可以‘逼’出其中的水分，方便包馅，口感也会更好。
胡萝卜同样擦成细丝，平底锅热锅少油，倒入打散的蛋液。
快速炒散后，盛起备用。
再次热锅少油，把胡萝卜和虾仁倒入，翻炒3分钟。
接着倒入西葫芦丝、蛋碎和2g生抽，炒匀后出锅。因为腌制西葫芦丝的时候已经加盐了，为了清淡饮食，这里就没有再加盐调味。
把饺子皮擀薄，包入馅料，四边对折叠起。
再次热锅刷油，把小饼收口朝下放入。
小火煎至底部微黄，在另一面刷上一点油后翻面。
继续煎至两面金黄，即可出锅。
三 芝士流心红薯饼
· 食 材 清 单 ·
红薯 260g 糯米粉 50g 奶酪碎 适量
芝麻 适量 油 适量
· 做 法 ·
红薯去皮切块，上锅蒸15分钟同样的做法，紫薯南瓜都可以
蒸好的红薯取出，捣成泥往红薯泥中加入糯米粉拌到没有明显干粉的软面团状态
取适量的红薯糯米团整理成小饼的样子
在小饼里包上奶酪碎，收口给小饼稍微塑个形
一圈黏上芝麻如果面团比较干就在小饼的四边抹点清水
不粘锅喷油，将小饼放入锅中开小火，将红薯小饼的底面也烙到微黄再翻个面继续烙
最后烙到小饼两面都是微黄熟透出锅即可食用
四 美龄粥
· 食 材 清 单 ·
粳米 15g 大米或糯米 25g 山药 100g
黄豆 50g 冰糖 25g 枸杞 适量
· 做 法 ·
粳米和普通大米加入清水提前浸泡半小时喜欢软糯口感的可以换成糯米
山药去皮洗净，上锅蒸熟
黄豆提前浸泡一夜放进破壁机里加入1200毫升清水打成豆浆
砂锅中加入泡好的大米和豆浆豆浆不够也可以加点清水盖盖中火焖煮20分钟
中小火焖煮20分钟至大米软烂中途要时不时开盖搅拌均匀以免糊锅
蒸熟的山药取出压成山药泥
待锅里米煮好后加入山药泥搅匀
加入25克冰糖融化最后撒上几粒枸杞装饰
五 糊塌子
· 食 材 清 单 ·
西葫芦 1个 面粉 1大勺 鸡蛋 2个
盐 适量 五香粉 适量
· 做 法 ·
西葫芦洗干净后擦成细丝撒适量的盐，腌制15分钟左右
用盐腌制一会后西葫芦会出水
腌出的水不要倒打两个鸡蛋用筷子搅拌均匀
加入一大勺面粉，搅拌成面糊面糊的浓稠度要适中，不易过稠
最后放入鸡汁、盐、五香粉调味腌制时放过盐，注意不要放多了
平底锅刷一层薄油盛一勺面糊倒入锅中注意不要太厚，不容易熟
摊至两面金黄，就做好啦
六 北非蛋
· 食 材 清 单 ·
鸡蛋 1枚 午餐肉 80克 番茄 1个
洋葱 半个 胡萝卜 50克 甜椒 50克
葱 适量 芝士 15克 黑胡椒 少许
盐 少许油 少许
· 做 法 ·
番茄、洋葱、胡萝卜和午餐肉洗净后分别切成小丁食材根据喜好调整洋葱不喜欢可不加
小锅热油，倒入准备好的食材翻炒3分钟
放少许盐和黑胡椒碎
将翻炒后的食材放入烤碗
在食材中间稍微挖一个洞，不要太深打入鸡蛋，四周放上少许芝士
烤箱预热190°，放入烤盘烤约5-8分钟空气炸锅或者锅里盖盖焖熟也可以
烤好后，撒上葱花和黑胡椒碎即可
（文章来源：豆果美食）
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