家常蒜香鸡翅
亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道经典家常美食——蒜香鸡翅。这道菜香气扑鼻，口感外酥里嫩，蒜香浓郁，无论是作为日常家庭晚餐还是招待朋友的小菜，都是绝佳的选择。接下来，让我以最简洁明了的方式，带大家一步步制作这道美味佳肴。
所需材料
- 鸡翅中10个
- 大蒜5瓣
- 生姜1块
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 葱花、芝麻（装饰用，可选）
所需工具
- 刀
- 砧板
- 碗
- 筷子或搅拌勺
- 平底锅或不粘锅
前期准备
1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划几刀，便于入味。
2. 大蒜去皮，切成蒜末；生姜切成姜片，备用。
制作过程
1. **腌制鸡翅**：将处理好的鸡翅放入一个碗中，加入切好的蒜末、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉。用手或筷子将鸡翅和调料充分混合，确保每一块鸡翅都能均匀裹上调料。腌制时间至少30分钟，最好能腌制1小时以上，让鸡翅充分入味。
2. **烹饪鸡翅**：平底锅加热，倒入适量食用油。油热后，将腌制好的鸡翅连同蒜末、姜片一起放入锅中，用中小火慢慢煎炸。煎至鸡翅一面金黄后，翻面继续煎另一面，直至鸡翅两面都呈金黄色。
3. **收汁调味**：鸡翅煎至金黄后，将锅中多余的油倒出，留少许底油。加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让鸡翅更加入味。期间可以轻轻翻动鸡翅，确保每一面都能均匀吸收汤汁。待汤汁收浓，鸡翅熟透即可。
4. **出锅装盘**：将煎好的蒜香鸡翅捞出，放入盘中。如果喜欢，可以撒上一些葱花和芝麻进行装饰，增加色香味。
提示和建议
- 腌制时间越长，鸡翅越入味，建议提前准备，最好能腌制过夜。
- 煎炸鸡翅时，火候不宜过大，以免鸡翅外焦里生。
- 根据个人口味，可以适量调整糖、盐和胡椒粉的用量。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎炸前将鸡翅裹上一层薄薄的淀粉。
亲爱的朋友们，这道简单又美味的蒜香鸡翅就做好了。它不仅色泽诱人，而且蒜香四溢，每一口都是满满的幸福感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望大家在家中也能轻松复刻这道美食，与家人朋友共享美好时光。快来试试吧！
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