春季天气反复，孩子易燥热咳嗽。这个时候饮食要注意合理，不能过多油腻。所以，然妈偶尔在家给孩子准备全素宴，让孩子清清肠胃。
今天就来看看适合春天的素食吧！
一、小米杂蔬丸子
原料：
小米20克、土豆110克、胡萝卜55克、西兰花60克、盐2克
做法：
1. 土豆去皮切成片，冲洗几遍放入容器里；
2. 小米淘洗干净放入碗里，加30克左右的清水，把装有小米和土豆片的容器放入蒸笼里；
3. 大火烧开大约蒸20分钟左右，拿筷子扎入土豆片试试，能轻松插入就表示好了；
4. 蒸熟的土豆片，趁热压成泥；
5. 胡萝卜切片，西兰花掰小块，锅里烧开水，放入一点盐，倒入胡萝卜片和西兰花焯水，用筷子扎入胡萝卜中，能轻松串透胡萝卜片就捞出；
6. 捞出西兰花和胡萝卜片，切成丁；
7. 土豆泥中倒入西兰花和胡萝卜；
8. 放入蒸熟的小米，加入盐用筷子搅拌均匀；
9. 搓成大小合适的丸子即可。
二、荷塘小炒
原料：
藕小半段、胡萝卜1/2根、荷兰豆1把、山茶油适量、食盐适量
做法：
1. 莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，荷兰豆去头尾去筋，胡萝卜切花；
2. 烧半锅开水，烧开后依次先将藕片和胡萝卜投入，然后将荷兰豆投入，焯水后捞出过凉滤干水份；
3. 起油锅，放适量山茶油烧至7成热；
4. 将所有材料倒入翻炒；
5. 均匀翻炒1-2分钟左右，加入适量盐调味。
小贴士：日常可在这道小肠中加入黑木耳，有疏通肠胃之功，如果孩子咳嗽，就尽量不加菌菇类的食物。
三、 琥珀青笋山药片
原料：
琥珀核桃仁、莴笋、山药、木耳、彩椒，盐、生粉水、香油。
做法：
1、莴笋去皮洗净切片，山药洗净去皮切片，木耳用温水泡发，择洗干净，彩椒洗净切菱形。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开，放入山药焯一下水捞出沥水，再放入莴笋、木耳焯一下水倒出沥水。
4、起锅热油，待油温六成热时，倒入山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。
5、锅底留少许油，倒入莴笋、木耳爆炒一会，倒入山药、彩椒和调味汁再翻炒均匀入味，出锅装盘，旁边围琥珀核桃仁即可。
四、清香菌菇汤
原料：
裙带菜，白蘑菇，胡萝卜，油菜，香菇，豆腐，高汤
做法：
1、把裙带菜提前泡入水中。
2、基本上几分钟裙带菜就会泡发好膨胀到很大。
3、汤锅中放入适量的水，倒入泡好的裙带菜。
4、放入适量高汤。
5、锅开后撇去浮沫。
6、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡萝卜、豆腐煮大概20分钟。
7、临出锅的时候放入少许的盐即可。
小贴士：这道菜加了高汤，不算纯正意义的素菜，但是味道鲜美，也很适合孩子。
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