一学就会！这些家常菜让你秒变餐桌明星
每天都是每年里的好日子，哈喽，大家好我是小九，今天我们来聊一聊有哪些适合新手起步的家常菜？
嘿，小伙伴们，今儿咱们来聊聊那些新手也能轻松搞定的家常美味！别一提做菜就头疼，其实好多家常菜简单到不行，食材随手可得，步骤一看就会。下面，我就给大家盘点几款特别适合新手小白尝试的家常菜，保证你学会之后，不仅能喂饱自己的胃，还能在朋友圈里秀一手呢！
第一道、咱们就从国民级下饭菜——青椒肉丝说起。这道菜看似普通，但要做得好吃，还是有讲究的。青椒和肉都要切成细丝，这样炒出来不仅好看，还更容易入味。肉丝得用生抽、老抽、料酒、淀粉这些调料腌一下，这样炒出来又嫩又滑。锅里油热后，先下肉丝快速翻炒至变色，捞出来备用。用剩下的油爆香蒜末，再下青椒丝翻炒至断生，最后把肉丝倒回锅里，加点生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀，出锅前撒上一把葱花，那叫一个香啊！
第二道、土豆肉丝，这道菜可是南北通吃的经典。土豆切丝后用水泡一下，去掉多余的淀粉，这样炒出来更脆爽。肉丝同样要腌制一下，炒的时候先下肉丝滑熟，再下土豆丝快速翻炒，加点醋提味，生抽、蚝油调色调味，几分钟就能出锅，简单又美味。
第三道、说到快手菜，怎么能少了辣椒炒蛋呢？这道菜的关键在于火候和调味。鸡蛋打散后加点盐搅拌均匀，锅里油热后直接倒进去，用铲子快速划散，炒到鸡蛋刚刚凝固就盛出来。用剩下的油爆香蒜末和辣椒，辣椒炒出虎皮状后，再把鸡蛋倒回去，加点生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀就能出锅。这道菜颜色金黄诱人，味道鲜辣可口，绝对能征服你的味蕾。
第四道、咱们来一道湖南风味的辣椒炒肉。这道菜的特点是辣而不燥，香而不腻。猪肉切片后，用生抽、料酒腌制一下，辣椒切段备用。锅里油热后，先下肉片煸炒至出油，再下辣椒段一起翻炒，加点盐、生抽、老抽调味，炒到辣椒变软，肉片微焦，就可以出锅了。这道菜辣中带香，香中有辣，绝对让人回味无穷。
第五道、再来一道清爽解腻的酸辣土豆丝。土豆切丝后用水泡去淀粉，锅里油热后，先下蒜末和干辣椒爆香，再下土豆丝快速翻炒，加点醋和生抽调味，炒到土豆丝变软变透明就可以出锅了。这道菜酸辣可口，口感爽脆，特别适合夏天吃。
第六道、说到家常菜，怎么能不提西红柿炒蛋呢？这道菜可是老少皆宜的经典。西红柿切块后，用热水烫一下去皮，这样炒出来更软烂入味。鸡蛋打散后加点盐搅拌均匀，锅里油热后倒进去炒散盛出备用。用剩下的油爆香葱花，再下西红柿块翻炒出汁，加点糖和盐调味，最后把炒好的鸡蛋倒回去一起翻炒均匀就能出锅了。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，营养还丰富。
第七道、还有一道特别受欢迎的韭菜鸡蛋。韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅里油热后，先下鸡蛋炒散盛出备用。用剩下的油爆香蒜末，再下韭菜快速翻炒几下，加点生抽、蚝油调味，把炒好的鸡蛋倒回去一起翻炒均匀就能出锅了。这道菜口感鲜嫩，味道鲜美，特别适合早餐或者晚餐的时候来一盘。
第八道、咱们再来一道稍微复杂一点点的莲藕炒肉片。莲藕去皮切片后，用清水泡一下防止氧化变黑。瘦肉切片后用生抽、老抽、蚝油、淀粉等调料腌制一下。锅里油热后，先下肉片翻炒至变色盛出备用。用剩下的油爆香蒜末和红辣椒段，再下莲藕片快速翻炒几下，加点盐、生抽调味，最后把炒好的肉片倒回去一起翻炒均匀就能出锅了。这道菜口感脆爽，味道鲜美，特别适合秋冬季节吃。
第九道、咱们来一道特别下饭的干煸花菜。花菜切成小朵后，用热水焯一下断生备用。锅里油热后，先下肥肉片煸炒出油，再下蒜末和干辣椒爆香，下花菜快速翻炒几下，加点生抽、蚝油调味就能出锅了。这道菜口感干香酥脆，特别适合搭配米饭吃。
好啦，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？其实做菜并没有想象中那么难，只要掌握了基本的技巧和调味方法，就能轻松做出美味的家常菜。而且啊，做菜不仅能满足自己的口腹之欲，还能带来满满的成就感和幸福感呢！
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